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VOLUME: 750ml
TEOR: 46%
ORIGEM: Brasil
O whisky base para a produção desse rótulo é o Pure Malt, presente na linha permanente da destilaria Union. A destilação acontece em alambiques de cobre tradicionais, do modelo pot still, seguindo o estilo de produção dos uísques escoceses. O Pure Malt matura por cinco anos em barris de carvalho americano antes utilizados no envelhecimento de bourbon whiskey. Após esse primeiro envelhecimento, o whisky é colocado por mais dois anos em barricas virgens, nunca antes utilizadas, para a finalização.
Esses barris são produzidos pela World Cooperage - tanoaria especializada na produção de barris sob encomenda - para a Union sob especificações de torra específicas. Assim como o Union Virgin Oak Autograph, os barris virgens utilizados na finalização do Virgin Oak Finish foram carbonizados na origem, e tem níveis 1, 3 e 4 de carbonização. Cada um deles traz um perfil sensorial distinto. Nível um traz floral e frutado, nível 3, caramelo e mel. Já o nível 4, notas de café e chocolate. E como base está a maturação em carvalho americano de ex-bourbon, com o tradicional trio de caramelo, mel e baunilha.
Não há a adição de corante e não é feita filtragem à frio nesse rótulo, mantendo todas as características originais do envelhecimento em madeira. Todos os uísques da Union possuem garrafas numeradas e todo o processo de engarrafamento ocorre na própria destilaria.
Notas de Prova: É um whisky com aromas bem equilibrados, com notas de caramelo, baunilha, chocolate, mel e um toque floral.
A Union Distillery é uma destilaria de uísque de malte estabelecida na cidade de Veranópolis, no Rio Grande do Sul, no ano de 1948. Inicialmente produzia vinhos e derivados, alterando o foco para a produção de uísque no ano de 1972. Nos anos 80 a produção de malte uísque para a venda à granel já era a principal área de atuação da empresa. Vislumbrando o potencial do mercado de uísques no Brasil, a Union inaugurou sua segunda planta em 2015 na cidade de Bento Gonçalves, na região do Vale dos Vinhedos.
A região possui as condições ideais para a produção de uísque, clima serrano ameno e constante, água pura em abundância e malte de qualidade. A destilaria está aberta a visitação e ainda conta com uma loja nas instalações.
Com forte influência da indústria escocesa, a Union buscou no país as melhores referências para aplicar em sua operação, aliando alta tecnologia, conhecimento e décadas de experiência no lançamento de sua linha de uísques engarrafados. Em sua produção são utilizados três imponentes alambiques que chegam a oito metros de altura, dois wash stills de 16 mil litros de capacidade, inclusive um deles importado da Escócia e produzido pela prestigiada empresa Forsyth's, além de um spirit still de 18 mil litros.
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